FOR不同月齡寶寶 創意母乳副食品

編訪撰文／陳映潔


諮詢／ 高雄市立鳳山醫院（委託長庚醫院經營） 廖嘉音營養師

台灣母乳協會秘書長 高宜伶

5、6個月大的寶寶開始接觸副食品，也可能正進入所謂的「厭奶期」，許多媽咪不禁憂心，寶寶從母乳所獲得的養分會因此而減少，喝不完的庫存母乳又該如何是好？其實，母乳不只可以單獨餵食，還可以加入其他食材，做成「母乳副食品」喔！

為什麼要製作母乳副食品？

母乳是母乳，副食品是副食品，為什麼要參在一起做成「母乳副食品」呢？大家都知道母乳是非常珍貴的營養補充品，這麼做的理由當然是為了讓寶寶能夠喝多一點、喝久一點！

但是，為什麼開始吃副食品後還要繼續喝母乳？把母乳加在副食品中又有什麼好處？

6個月後母乳仍有營養價值

隨著寶寶的發育成長，4〜6個月大即進入所謂的「副食品階段」，此時母乳不再是寶寶熱量的主要來源，但由於母乳富含各種營養成份，並且能夠提供活細胞與抗體，又具備好消化、好吸收的特性，對寶寶來說，仍是無可替代的珍貴食物！

一般人常誤以為，寶寶6個月大以後，媽咪的母乳就沒有營養價值了，這是完全錯誤的想法！台灣母乳協會秘書長高宜伶表示，無論在哪個階段，母乳都是非常棒的食物，只是隨著寶寶成長，身體需要的養分也跟著變多了，光靠母乳不再能夠完全供應，所以才必須為寶寶添加副食品。因此，6個月後的母乳並非沒有營養，而是必須補充副食品才能提供寶寶更完整的營養！

此外，由於嬰幼兒的免疫系統發展尚未成熟，很容易受到外在病菌的侵襲而生病，母乳所提供的抗體仍可在6個月大以後持續保護寶寶的身體健康。基於以上理由，世界衛生組織與聯合國兒童基金會都鼓勵6個月大、開始添加副食品的寶寶持續喝母乳到2歲或2歲以上。

補充厭奶期的奶量攝取

寶寶開始接觸副食品後，單純喝奶的量就會大大減少，甚至出現明顯的「厭奶」現象，若擔心寶貝因此無法攝取到母乳中所含的養分時，媽咪就可以利用母乳加上其他食材來製作副食品，以增加寶寶所攝取的母乳量。

高宜伶秘書長指出，把母乳加入食材中也可以增加母乳寶寶對新食物的接受度！例如，米粉加上現擠的母乳就是一道初期的副食品，而香蕉刮泥後再加一點母奶調和，也是很多寶寶的最愛！

增添庫存母乳的風味

寶寶副食品越吃越多樣，母乳喝得也越來越少，許多媽咪不得不面對冷凍庫裡，滿坑滿谷都是母乳的情況，必須想盡辦法來好好利用這些珍貴的母乳！

既然母乳是媽媽給予寶寶最好的禮物，當然還是想法子讓寶寶吃下肚最好！但冷凍的庫存母乳回溫後較容易出現腥味（有點類似塑膠味），許多寶寶都不太能夠接受，這時，和可口的食材參在一起做成母乳副食品就對了！寶寶的接受度將會大大提高。

製作母乳副食品的要點

看完母乳副食品的好處之後，媽咪們一定很想知道母乳副食品該怎麼做，在介紹6道美味又營養的「創意母乳副食品」之前，有幾項重要的提醒，請媽咪們務必格外注意！

留住活細胞與抗體！

溫熱母乳，是與活細胞及抗體流失的拔河！高宜伶秘書長表示，由於母乳非常營養，又富含活細胞與抗體，如何減少活菌在製作過程中流失，是製作母乳副食品的一項重要任務與挑戰。

溫度盡可能不超過60ﾟC

為了減少母乳中的活菌被破壞，製作過程需盡量讓母乳的加熱溫度維持在60ﾟC以下。

冰過的母乳最好使用溫奶器或放置於有溫水的容器中回溫，水溫需低於60ﾟC。另外，母乳只要加溫到不冰涼就可以讓寶寶喝了，並不是要把母乳也加溫到60ﾟC才能使用。

勿用瓦斯爐、微波爐加熱母乳

高宜伶秘書長提醒，非常不鼓勵媽咪將母乳放在瓦斯爐上開火加熱，因為溫度瞬間飆高，母乳中的抗體就會死亡。此外，也不能用微波爐加熱，除了熱點不均勻的問題外，微波加熱的同樣也有瞬間高溫殺死活菌的疑慮。

自然回溫，母乳易變質

那麼，冷凍或冷藏的母乳可以直接放置於室溫下自然回溫嗎？高宜伶秘書長認為，這是不恰當的做法，因為少了隔水加溫的步驟，在室溫下放置的時間會比較久，過程中容易造成母乳變質。冷凍的奶水也必須置於冷藏室一個晚上慢慢退冰之後，再取出來做隔水回溫的動作，避免溫度劇烈升降也是保護活菌的一種做法。

新食材一次增加一種

母乳副食品中食材的添加，一開始應以「量由少漸多」、「一次加入一種新食材」為原則，等寶寶適應後再添加其他新食材，同時，仔細留意寶寶皮膚狀況與大便情形，看看是否有過敏的現象。

不可隔餐食用

一般母乳在室溫下約可放置4個小時左右，但如果加入其他食材製成母乳副食品，保存時間可就變短囉！因為母乳是很營養的食品，很容易長菌，為了寶貝的健康，建議當餐就要吃完，不可再冷藏或冷凍至隔餐食用。

有些可愛的媽咪或許會覺得母乳副食品吃不完很可惜，既然不能再冷藏，那麼索性就把它放在溫奶器裡繼續保溫，以為這樣就不會壞掉。高宜伶秘書長提醒，這是更不好的做法，因為吃過的東西本身就有細菌，繼續保溫反而會使細菌更活躍，媽咪可別錯把母乳副食品發酵成優酪乳啊！


母乳副食DIY！

5個月以上－蘋果奶露

材料：蘋果1/4個、母乳適量

做法：
1.將蘋果洗淨、削皮、切小塊，再用研磨器將蘋果塊磨成泥。

2.用紗布或濾網過濾蘋果泥。

3.加入母乳，以1：1調勻即可。

營養說明：

蘋果中含有豐富的纖維和營養，有助於腸胃消化、吸收與排便。

貼心小叮嚀：

若寶寶嘗試過果汁後，也可以試著不過濾果泥。紗布若重複使用，需仔細洗淨、晾乾。



6個月以上－果蔬奶糊

材料：市售嬰兒米粉3小匙、紅蘿蔔汁10cc.、水梨汁10cc.、母乳50cc.

做法：
1.將紅蘿蔔汁、水梨汁與母乳混合調勻。

2.加入米粉拌勻後即可。

營養說明：

胡蘿蔔富含維生素A，能增強免疫力，預防感冒，並有助視力發展。水梨所含的鉀，有助人體細胞與組織的正常運作，維他命C則可增強白血球活性，並維持皮膚彈性與光澤。

貼心小叮嚀：

當寶寶分別適應米糊、紅蘿蔔汁、與水梨汁之後即可嘗試。不同的蔬果味道可以刺激寶寶的食慾，對於厭奶期的小寶貝也是增加食慾的一種對策。



8個月以上－奶黃粥

材料：米20g、母奶50c.c.、蛋黃半個、開水適量

做法：
1.將白米及適量的水放入鍋中，以大火煮滾後轉小火熬煮。起鍋前緩緩加入蛋黃微煮一下。

2. 熄火後，待蛋黃粥稍微冷卻，加入母乳拌勻即可。

營養說明：

母乳寶寶在3〜4個月大以後需補充鐵質，因為寶寶出生後的鐵質儲存量只夠用到3〜4個月，而蛋黃中除了有寶寶需要的卵磷脂外，也富含鐵質。

貼心小叮嚀：

可以果汁或蔬菜汁搭配餵食，不僅能改善便秘，蔬果所含的維他命C亦有助於鐵質的吸收。


9個月以上－奶香土司

材料：土司1片 、母奶80㏄.

做法：
1.土司切成小丁。

2.將母奶放入容器中，隔水溫熱

3.將溫熱的母乳與土司丁混合拌勻即可。

營養說明：

土司屬澱粉類食物，富含碳水化合物，可維持幼兒生長所需，並使其他營養素更能在體內發揮完整的功效。

貼心小叮嚀：

土司可以換成饅頭，母奶也可以換成無糖豆漿！當寶寶滿1歲之後，可以使用全穀吐司來增加纖維質的攝取。


11個月以上－珍愛豆花

材料：無糖豆漿半碗、吉利T 1/2匙、母乳150cc.

做法：
1.將豆漿倒入鍋中，以小火加熱並不停地攪拌，至80℃時熄火。加入吉利Ｔ，攪拌均勻。

2.將殘渣與氣泡濾除。

3.放涼後冷藏凝固，最後加入母乳即可食用。

營養說明：

豆漿的營養價值相當高，不只富含植物性蛋白，更含有如菸鹼酸、卵磷脂、鐵…等多元營養素，有助於維持寶寶神經系統的健康及腦機能的運作。

貼心小叮嚀：

如果媽咪有空可以自製豆漿，記得將富含黃豆纖維的豆渣保留下來，還能做成其他營養又健康的料理喔！


12個月以上－堅果燕麥飲

材料：麥片10g、芝麻粉5g、核桃10g、母乳120cc.

做法：
1.將所有材料放入果汁機中。

2.用慢速攪打至材料成細碎即可。

營養說明：

杏仁、核桃與芝麻含有多種對健康有益的維生素（E、B群）和礦物質（鎂、銅、錳、硒），不論對大人或小孩來說，都是非常健康的養生食材。

貼心小叮嚀：

堅果類屬高過敏源食物，建議1歲後再讓寶寶嘗試。此外，也可以添加蔓越莓…等果乾來增添風味。