不鏽鋼鍋洗過後，常看見有的有彩虹紋出現在鍋底的地方，是不鏽鋼品質的關係嗎？
不鏽鋼鍋洗後出現彩虹紋是很常見的現象，這並不是因為不鏽鋼品質不好，而是與一種叫做氧化鉻的保護層有關。
彩虹紋的成因
不鏽鋼之所以不會生鏽，是因為它含有鉻（chromium），這種元素在接觸到空氣時，會在表面形成一層薄薄的氧化鉻保護膜。這層保護膜具有防鏽、耐蝕的作用，厚度通常只有幾奈米。
當你在烹煮食物時，鍋子底部的溫度會變得不均勻，加上水中的礦物質（如鈣、矽等）或食物中的澱粉附著在保護膜上，就會導致這層氧化鉻的厚度產生差異。當光線照射到這層厚度不均勻的保護膜時，會產生類似光線折射的現象，因此我們才會看到像是彩虹一樣的光圈或紋路。
簡而言之，彩虹紋是一種短暫的物理現象，並不會影響鍋具的品質或安全，你也可以繼續安心使用。
如何去除彩虹紋
如果你覺得彩虹紋不美觀，想把它去除，方法其實很簡單：
白醋或檸檬酸：在鍋內加入一些水和幾匙白醋，煮沸後放涼。
軟海綿清洗：等鍋子冷卻後，用軟海綿搭配中性清潔劑，輕輕刷洗鍋子內部，最後再用清水沖乾淨。
這個方法可以幫助你去除彩虹紋，但要注意的是，彩虹紋可能會因為後續烹煮而再次出現，這是正常的現象。
日常保養小撇步
為了維持不鏽鋼鍋的光澤，除了上述方法之外，平時的保養也很重要：
用中小火烹調：不鏽鋼鍋導熱快，使用中小火即可，可以避免鍋子過度受熱。
熱鍋不要直接沖冷水：烹調後，等鍋子冷卻一些再清洗，避免溫差過大造成鍋具變形。
徹底擦乾：清洗後務必將鍋具內外擦乾，再收起來。
希望這些資訊能解答你的疑問，讓你更放心地使用不鏽鋼鍋！如果你對不鏽鋼鍋還有其他問題，歡迎隨時提出。
別再錯怪洗碗機嚕~~
我有一個不鏽鋼湯鍋，他的鍋耳是兩個金屬圈，每次進入洗碗機洗後，表層就會出現黑色粉末，會把手沾黑
洗碗機清洗後不鏽鋼鍋耳出現黑色粉末，最有可能的原因是金屬摩擦產生的磨損。為什麼會產生黑色粉末？
你的不鏽鋼湯鍋的鍋耳是兩個金屬圈，這種設計在洗碗機清洗時，可能會在強力的水流和震動下，導致金屬圈之間，或是金屬圈與鍋身接觸的地方產生摩擦。
不鏽鋼雖然堅硬，但在長時間的摩擦下，仍會產生極細微的金屬粉末。這些粉末混和了洗碗機清潔劑的殘留物，便會形成你看見的黑色粉末。
如何避免這個問題？
雖然這個問題不太會影響鍋子的結構或安全，但會讓使用體驗變差。你可以嘗試以下方法來改善：
改變放置位置：在放入洗碗機時，將鍋子放在不會晃動或和其他餐具碰撞的位置，減少洗滌過程中的摩擦。
手洗鍋耳：如果情況沒有改善，建議你在洗碗機洗滌後，用手將鍋耳部分仔細清洗一次，徹底清除殘留的黑色粉末。
檢查螺絲：如果鍋耳是透過螺絲固定在鍋身上，檢查看看螺絲是否鬆動。鬆動的螺絲可能會增加摩擦的機會。
總結來說，這種黑色粉末並非鍋子材質不良，而是金屬在物理摩擦下產生的磨損。 只要注意擺放方式或加強手洗清潔，通常就能解決這個問題了。
